食品工場の暑さ対策は難しい？怠るリスクや効果的な方法を解説

2024.09.02

企業向け

食品工場では、取り扱い製品の品質管理や衛生管理だけでなく、暑さ対策も無視できない問題です。

食品工場で働く従業員は、衛生服やマスクを着用する必要があり、熱がこもりやすい上に、「煮る・焼く」といった作業が伴う場合もあるため、熱中症のリスクが高まります。

食品に影響を与えずに効果的な暑さ対策を行うことは難しく、特別な配慮が求められるでしょう。

この記事では、食品工場における暑さ対策の重要性と対策が難しい理由、そして効果的な方法について詳しく解説していきます。

食品工場で暑さ対策を怠るリスク

食品工場は、衛生管理のため密閉された空間で、空気が循環しないため暑くなりやすい傾向にあります。さらに、食品の加工や調理によって熱が発生することも多いので、冷房設備を設置していても熱がこもりやすくなります。

また、工場は一般的に天井が高く、広い空間であることが多いので、室温が下がりにくい環境です。

その中で作業員は衛生面を考慮した帽子やマスク、白衣を着て作業をする必要があり、高温多湿の環境で長時間働くことになります。高温多湿の環境で、適切な暑さ対策を行わないと、集中力が低下し作業効率の悪化に繋がるだけでなく、熱中症や脱水症状などの健康被害のリスクが高まります。

また、食品工場で適切な暑さ対策を対策を行わないと、製品の品質低下を招くリスクもあります。取り扱う食品に適した温度や湿度を維持しつつ、作業員の労働環境を守る必要があるでしょう。

食品工場の暑さ対策が難しい理由

食品工場の暑さ対策は、他の業種と比べて特に難しいと言われています。その理由のひとつは、扱う食品に影響を与えずに対策を実施しなければならない点です。

例えば、暑さ対策のために冷房を過度に使用したり、扇風機を使用したりしてしまうと、食品の乾燥や、風の流れによって異物が混入するなどの事態が起こりかねません。また、湿度が高すぎると食品が傷む原因となるので、湿度管理も同時に行う必要があります。

さらに、食品工場では厳格な衛生管理が求められます。衛生服や帽子、マスク、手袋の着用など、すでに多くの装備を身につけている作業員にとって、追加で暑さ対策グッズを使用することは不便になる場合もあり、空調服®や冷却グッズの使用は、衛生管理上難しいと言えます。

そのため、食品工場において効果的な暑さ対策を実施するには、温度管理、湿度管理、衛生管理のバランスを取ることが必要となります。

食品工場で効果的な暑さ対策

食品工場では、他の工場と比べて衛生管理が重要になるため、暑さ対策として個人が使用できる空調服®や冷却グッズを使用するのは難しい環境です。

しかし、作業員の健康被害を防ぐためにも、夏の暑さ対策は欠かせません。ここでは、食品工場で効果的な暑さ対策について解説します。

適切な空調設備の導入

食品工場での効果的な暑さ対策の一つは、適切な空調設備の導入です。温度と湿度を適切にコントロールする空調システムを導入することで、工場内の環境を最適化できます。

例えば、食品の保管エリアと作業エリアで湿度設定を分けることにより、作業員が快適に作業できる環境を保ちながら、食品の品質も維持することができます。

また、加熱調理をする場所では、加熱器具などによる熱気や水蒸気によって室内に過剰な熱や湿気が充満し、衛生環境だけでなく、作業員にとっても厳しい環境となるため、スポット空調などを導入する必要があるでしょう。

エネルギー効率の高い空調設備を導入することで、運用コストを抑えつつ効果的な暑さ対策が可能になります。

適切な作業着の導入

食品工場での作業着は、衛生面を考慮して長袖長ズボンに加え、マスクや帽子を着用する必要があります。

作業着の素材によって通気性や涼しさが変わってくるため、適切な作業着の導入も暑さ対策になります。

年々夏の暑さが厳しくなっていることから、涼しさを重視したポリエステル製のものや、吸水性や吸湿性が優れた天然素材が使われた作業着などが販売されています。

通気性が良く速乾性のある素材で作られたものは、作業員が汗をかいてもすぐに乾き、体温の上昇を抑えることができるでしょう。他にも、肌に触れたときに冷たさを感じる素材で出来た作業着などもおすすめです。

遮熱シートの施工

遮熱シートを施工するのも、食品工場の暑さ対策としておすすめです。

食品工場のような場所の気温上昇の大きな原因となるのは、太陽光に熱された屋根からの輻射熱です。遮熱シートは、外部からの熱を反射し、工場への熱の侵入を防ぐ効果があります。工場の屋根や壁に施工をすることで、直射日光による温度上昇を大幅に抑えることができるので、工場内の温度を効果的に下げることができるでしょう。

遮熱シートを施工することで工場全体の温度管理が容易になり、さらに空調設備と併用することで、冷房効率が向上し、エネルギーコストの削減にも繋がります。